מתכון לקוסקוס מרוקאי אותנטי: איך להכין קוסקוס מרוקאי מסורתי עם ירקות ובשר

מתכון לקוסקוס מרוקאי: שלב אחר שלב

מרכיבים:

• 2 כוסות קוסקוס איכותי
• 500 גרם עוף חתוך לקוביות או שלמים קטנים
• 2 גזרים, חתוכים לפרוסות
• 2 קישואים, חתוכים לפרוסות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 עגבניות, קצוצות
• 1 כף תבלין קארי או תבלין קוסקוס מרוקאי (כמון, כורכום, קינמון, פפריקה)
• 3 שיני שום, כתושות
• מלח, פלפל שחור, תבלין מרוקאי (כגון חומץ, זעפרן, קינמון)
• שמן זית
• מים או מרק עוף

אופן ההכנה:

1. מחממים סיר עם שמן זית ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
2. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן מזהיבות.
3. מוסיפים את השום והתבלינים, ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את העגבניות ומבשלים כמה דקות עד שהן מתרככות.
5. מוסיפים מים או מרק עוף עד לכיסוי ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים את הירקות (גזרים, קישואים) ומבשלים כ-30 דקות על אש בינונית עד שהעוף רך והירקות מבושלים.
7. בזמן שהתבשיל מתבשל, מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות על האריזה, ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
8. מגישים את הקוסקוס החם עם תבשיל העוף והירקות בצד, ומעטרים בתבלינים מרוקאיים לפי הטעם.

טיפים לשדרוג המנה:

• הוסף תבלינים מרוקאיים כמו זעפרן, קינמון, וכמון לתיבול עמוק יותר.
• הגש עם חומוס, חמוצים מרוקאיים, או רוטב עגבניות חריף.
• אפשר להוסיף תוספות כמו חומוס, חצילים קלויים, או ביצים קשות.

---

סיכום

קוסקוס מרוקאי הוא מתכון חגיגי, טעים ומרשים, שמתאים לאירועים משפחתיים, שבתות וחגים. השילוב של תבלינים מרוקאיים, ירקות טריים ובשר רך יוצר חוויה קולינרית בלתי נשכחת.